Lemingtony

Dzisiaj mikołajkowy wpis, w którym główną rolę grają australijskie ciasteczka "Lemingtony".

Kokosanki – Lemingtony

Ciasto:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

5 dag margaryny

1 jajko

½ szklanki mleka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

¾ szklanki mleka

20 dag margaryny

2 łyżki kakao

1 szklanka cukru

20-25 dag wiórków kokosowych (można je uprażyć na maśle)

Margarynę utrzeć z cukrem i wciąż ucierając dodać jajko, miód, mleko, mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelać do formy, piec przez 30 minut w 180°C, po ostygnięciu pokroić w kostkę.

Mleko, margarynę i cukier rozgrzać w garnku, dodać kakao i gotować przez 5 minut. Po ostygnięciu polewy zanurzyć w niej kostki ciasta, a następnie obsypywać je wiórkami kokosowymi.