Święta, święta i po świętach

Jak w temacie: święta, święta i po świętach. Pierniczki już niemal wszystkie zjedzone, ozdoby niedługo znowu trafią do kartonów na strychu, jednak moje ulubione bożonarodzeniowe kartki włożę do albumu i przez cały rok będę mogła je oglądać ; ) Przedstawię w tym wpisie niedawno wypróbowane przepisy na Katarzynki oraz szybki piernik bez jajek.

 Pierniczki Katarzynki:

Składniki:

30 dag miodu

2 łyżeczki  przypraw korzennych

1 łyżka kakao

10 dag cukru pudru

1 jajka

60 dag mąki pszennej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy gładkie ciasto. Ręcznie lub mikserem.

2. Następnie obsypujemy blat delikatnie mąką, wałkujemy ciasto dość grubo minimum na ½ cm można grubiej.

3. Wycinamy dowolne kształty.

4. Pieczemy na papierze do pieczenia około 15 minut w temperaturze 180ºC.

5. Studzimy na kratce. Można przed pieczeniem pierniczki posmarować wodą.

6. Gotowe pierniczki można ozdobić polewą czekoladową albo lukrem.

7. Już ozdobione, gdy polewy wyschną umieszczamy w puszce i odstawiamy aż zmiękną.

Piernik bez jajek
 Składniki:

•                               2 szklanki mąki
•                               1 szklanka mleka
•                               1 szklanka cukru
•                               1/2 kostki margaryny - rozpuszczonej
•                               3 - łyżki kakao
•                               1- łyżeczka sody
•                               1/2 łyżeczki cynamonu
•                               5 - łyżek dowolnego dżemu

Sposób przygotowania:

 Wszystkie składniki zmiksować, wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w temp.180ºC około 45 -50 min.

Lemingtony

Dzisiaj mikołajkowy wpis, w którym główną rolę grają australijskie ciasteczka "Lemingtony".

Kokosanki – Lemingtony

Ciasto:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

5 dag margaryny

1 jajko

½ szklanki mleka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

¾ szklanki mleka

20 dag margaryny

2 łyżki kakao

1 szklanka cukru

20-25 dag wiórków kokosowych (można je uprażyć na maśle)

Margarynę utrzeć z cukrem i wciąż ucierając dodać jajko, miód, mleko, mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelać do formy, piec przez 30 minut w 180°C, po ostygnięciu pokroić w kostkę.

Mleko, margarynę i cukier rozgrzać w garnku, dodać kakao i gotować przez 5 minut. Po ostygnięciu polewy zanurzyć w niej kostki ciasta, a następnie obsypywać je wiórkami kokosowymi.